Kryddblandning för fågelpaté 100 g

Vår unika kryddblandning för fågelpaté skapades med älskare av traditionella, aromatiska pålägg och köttentusiaster i åtanke. Tack vare noggrant utvalda ingredienser **utan tillsatt mononatriumglutamat** framhäver den köttets naturliga smak och ger produkten en distinkt, hemlagad och varm karaktär. Perfekt för sammankomster vid familjebordet eller med vänner.

✔️ **100 g** av denna blandning räcker till ca 8 kg hemlagad produkt.

✔️ Blandningens ingredienser: **malen lök, svartpeppar, ingefära, jästextrakt, kardemumma.

Produkten kan innehålla: soja, selleri, spannmål som innehåller gluten (vete), svaveldioxid.

Förvaras torrt och skuggigt.

Ingredienser:
hel kyckling (ca 2 kg)

• kycklinglever – 400 g
• selleri 1 liten bit
• morötter – 2 bitar
• purjolök – 0,5 bit
• lök – 1 bit (eller 2 salladslökar)
• kaiserrulle – 1 bit
• ägg – 3 bitar
• smör – 120 g
• vatten – 2 - 2,5 l
• Jelux kycklingpastejkrydda – 13 g / 1 kg deg
• salt – 2 - 2,5 teskedar
• lagerblad och kryddpeppar till dekoration
• 1 matsked smör
• ströbröd (till bakformen)

Tillredning:
1. Tillagning:
Lägg köttet och grönsakerna i en kastrull, häll vatten över dem och koka under lock i 90 minuter.
Tillsätt levern de sista 15 minuterna och ta bort från värmen. Blötlägg kaiserrullarna i den avsvalnade buljongen.
2. Lök:
Steka i smör tills de är gyllenbruna.
3. Malning:
Mala köttet, grönsakerna, levern, löken och ströbrödet två gånger genom en fin sil.
4. Blandning:
Tillsätt ägg, Jelux-krydda och salt. Blanda noggrant.
5. Gräddning:
Smörj bakformen med smör, strö över ströbröd, tillsätt blandningen, jämna till den och strö över örter.
Grädda i 1 timme och 15 minuter i 190°C (överst-nerst).
Obs - Om du gräddar i en romersk gryta, kom ihåg att ställa patén i en kall ugn.

Efter gräddning:
Patén kan förvaras i kylskåp i upp till 10 dagar.