Svamp är den perfekta råvaran, särskilt i en tid när många letar efter alternativ till kött. Den bjuder på djupa, maffiga umamismaker och en tydlig textur. Tillagningen kan varieras i det oändliga: Den kan kokas, stekas, ugnrostas, grillas, friteras eller torkas.

Det här är kokboken både för dig som älskar att gå ut i skogen och plocka svamp och för dig som undviker det av rädsla för att snubbla över något oätligt. Utöver rätter med gamla trotjänare som kantareller och karljohan guidar Martin Nordin dig till det stora utbudet av olika svampar som finns i butikerna idag, som champinjoner, ostronskivling, shiitake, enoki och portabello.

Här finns recept på allt från soppor och buljonger till svampspett, pizzor och svampmackor, gärna med spännande kryddningar eller inslag av något syrat, picklat eller rökt.

ÖVRIGT:
Mediatyp: Bok
Bandtyp: Inbunden
Författare: Martin Nordin
Förlag: Bonnier Fakta
Språk: Svenska
Omfång: 176 sidor
Mått (bxhxd): 176x246x22 mm
Vikt: 712 gram
Illustrerad: Ja

Streckkod: 9789178872169
SKU: 754223