MISO är en näringsrik, salt krydda som är karakteristisk för det japanska köket. Den används för att göra "misosoppa" (recept nedan), men också för att förbättra smaken på olika rätter, t.ex. gjorda på nudlar, ris, grönsaker, i marinader, såser, patéer och pålägg.

 

Ingredienser:

sojabönor , korn , havssalt, vatten, koji (aspergillus oryzae). Miso ska förvaras i kylskåp efter öppnandet.

 

Vi rekommenderar särskilt MISO-SOPPA tillagad enligt följande recept:

recept för 2 personer

1/4 påse Miso Mugi-pasta med korn

400 ml vatten

50 g frysta ärtor (eller konserverade)

1/2 morot

några morotssvampar

350 g tofu eller mozzarellaost (beroende på kost)

2 spenatblad

1 vitlöksklyfta

1 matsked Vegi vegi ekologisk (eller annan krydda/buljongtärning)

en nypa mejram ekologisk

Koka munkarna i en liten mängd vatten i några minuter, tills de mjuknat. Ta upp, häll av vattnet och hacka fint. Hacka under tiden morötterna, spenatbladen och vitlöken (du kan också pressa dem genom en rispress). Koka upp vattnet med Vegi vegi-krydda, ärtor och hackade morötter. Tillsätt vitlök och spenat i slutet av kokningen. När ärtorna är mjuka, ta bort från värmen och tillsätt misopasta och mejram. Blanda noggrant tills all pasta har löst sig. Det finns ingen anledning att tillsätta salt, eftersom pastan är salt. Tärna tofun eller osten och lägg i soppskålarna du ska servera. Häll över den varma grönsaksbuljongen och servera omedelbart.

Smaklig måltid!

Näringsvärde (per 100 g produkt)

Energi: 691 kJ/165 kcal

Fett: 5,8 g
inklusive mättade fettsyror: 0,8 g
Kolhydrater: 12,2 g
inklusive sockerarter: 7,6 g
Fiber: 8,1 g
Protein: 12 g
Salt: 9,6 g
 

Vikt: 400 g