Miyagoshi Ajisai 1200-setet med Nika-guide är utformat för regelbunden slipning av knivar och stålverktyg och för att exakt bibehålla arbetsskärpan. Stenen arbetar i det övre intervallet av medelstora kornstorlekar och kombinerar effektiv föryngring av skäreggen med en mer strukturerad bladyta.

Miyagoshi Ajisai 1200 kommer från Miyagoshi Seito-fabriken i Kyoto, som specialiserar sig på produktion av slipstenar för handslipning. Den tillverkas med hjälp av en vitrifieringsprocess och bränns i cirka 36 timmar vid en temperatur nära 1300°C. Den resulterande strukturen kännetecknas av hög hårdhet, dimensionsstabilitet och lågt slitage under användning.

Kornstorlek #1200 och en kornstorlek på cirka 9,5 mikron möjliggör exakt men effektiv materialslipning. Denna sten är lämplig för daglig slipning av välskötta knivar, som det sista steget i ett förenklat slipningssystem, och för att förbereda bladet för vidare finsliping på kornstorlek #3000 och högre. Den fungerar effektivt med kolstål och rostfritt stål.

Nika-guiden, monterad på knivryggen, stabiliserar bladets vinkel i förhållande till stenens yta, vilket möjliggör en jämn slipvinkel under användning. Det keramiskt belagda kontaktelementet minskar friktionen och skyddar både bladet och stenen från överdrivet slitage.

Denna uppsättning är utformad för användare som behöver exakt, daglig slipning, särskilt de som arbetar med köksknivar och blad som kräver regelbunden slipning med begränsad polering.