Morihei Hishiboshi Hi #500 och #1000 Set är en tvåstegsuppsättning syntetiska vattenstenar utformade för att förnya skärpan och den dagliga slipningen av köksknivar. #500-kornstorleken ansvarar för det första steget i arbetet: att forma en ny egg, ta bort slöhet och reparera mindre skador. #1000-stenen används för att återställa arbetsskärpan, förfina bladets geometri och förbereda eggen för vidare efterbehandling.

Morihei Hishiboshi Hi-serien utvecklades för att återskapa egenskaperna hos naturliga japanska JNAT-stenar. Sammansättningen innehåller ett naturligt slipmedel, vilket leder till tydlig feedback under användning, jämn bladstyrning och en förutsägbar sliphastighet. Stenarna genererar en aktiv slipmedelssuspension som stöder slipningsprocessen och förbättrar kontaktkvaliteten mellan bladet och arbetsytan.

#500-kornstorleken fungerar effektivt och säkerställer effektiv materialborttagning utan att vara alltför aggressiv, vilket gör den väl lämpad för knivar som kräver uppfräschning eller eggkorrigering. Stenen #1000 erbjuder en mer balanserad prestanda, vilket möjliggör en slät och stabil egg för dagligt bruk. Båda stenarna fungerar särskilt bra med högkolhaltiga stål, men är även lämpliga för moderna rostfria stål.

Hi-seriens modeller använder Splash & Go-formeln, så de är redo att användas efter att de fuktats med vatten. Den ökade arbetstjockleken på 25 mm leder till längre livslängd och stabila parametrar vid intensiv användning. Denna uppsättning är för användare som förväntar sig kontrollerad slipning, bra feedback och en prestanda som liknar naturstenar.