Praktiska japanska stenar är idealiska för att slipa köksknivar, såväl som mejslar och hyvlar. För att hålla dem i tillförlitligt skick är det viktigt att slipa om dem regelbundet. Detta är särskilt viktigt vid slipning av knivar som är ensidiga. Nika-slipstenen med kornstorlek 280 kräver blötläggning i vatten i några minuter före användning. Tack vare sin speciella spårformade design kan den användas för att slipa om slipstenar effektivt och ändamålsenligt.