Nya Jadłonomia - växtbaserade recept

VÄXTBASERADE RECEPT FRÅN HELA VÄRLDEN

En ny, behändig utgåva av superbästsäljaren!

Hon reste genom Vietnam och Thailand, blev kall i Korea, åkte till Indien för att göra currypastor, reste över Balkan, blev varm på marknaderna i Marocko och njöt av färska avokados i Kalifornien. Hon besökte över femtio länder och upplevde kulturen i varje land inifrån.

För Marta Dymek var det viktigaste regionala kryddor, traditionella frukostar, rituella middagar, nationella rätter, favoritsötsaker och utseendet på stånd och marknader. På varje resa skrev hon ner recept, noterade de mest intressanta kombinationerna och träffade lokala kockar, köksmästare och hemmafruar.

Växtbaserad matlagning har inte sitt ursprung i ett specifikt land eller kontinent. I århundraden har växtbaserade rätter funnits på alla breddgrader, oavsett temperatur, klimat eller höjd. Mexikansk guacamole, hemlagad borsjtj med dumplings, afrikansk grönkålsgryta och rödbetscurry med kanel är alla veganska. Om du vet var du ska leta kan du enkelt hitta en mängd växtbaserade recept i alla länder, vilket öppnar dina ögon för ovanliga kombinationer och låter dig återupptäcka bekanta grönsaker. Tro mig, att äta en selleri på kinesiskt vis förändrar din kulinariska fantasi en gång för alla.

Författare: Marta Dymek

Utgivare: Marginaler

Utgivningsår: 2018

Bindning: Inbunden

Format: 165x210 mm

Antal sidor: 288