Kniv ta bort fiskfiléerna och skiva tunt. Det tunna bladet på 18 cm är mycket flexibelt för en noggrann skärning - Sandvick 12C27 Mod stål. (14,50% krom, 0,60% mangan, 0,52% kol) Hårdhet 57° Rockwell - Skärpningsvinkel 15° per sida - Blade