Tomatostmix är en kryddblandning med en extraordinär arom. Den starka tomatsmaken, som kommer från torkade tomater, passar perfekt med vild vitlök och svart spiskummin.

Ingredienser:

Torkade tomatflingor, vild vitlök och svart spiskummin är kryddorna i TOMIDOROWA-blandningen, som kommer att göra din första, andra, och ost. utsökt.

Parametrar:

• Tillverkningsland: Polen
• Vikt: 20g räcker till ca 2 kg vit ost
• Konsistens: kryddblandning
• Lagringsförhållanden upp till 7 % luftfuktighet, rum upp till 7 % torr luftfuktighet, max 7 % rum. 25°C, skyddad från ljus.

Hur man gör:

Värm mjölken till 37-38°C.

Tillsätt lämplig mängd kalciumklorid löst i en liten mängd kokt vatten till mjölken och blanda. Låt stå i 10 minuter.Tillsätt lämplig mängd bakteriekulturer eller yoghurt, blanda försiktigt, täck över och låt stå på en varm plats i cirka 1 timme.Tillsätt sedan lämplig mängd löpe, tidigare upplöst i 50 ml vatten vid 37-38°C, blanda och låt stå tills en fast ostmassa bildas (ca 70 cm 25 minuter). kuber.Låt stå i 15 minuter och bryt sedan upp den med händerna. Vänta ytterligare 15 minuter och mal sedan igen.

Sätt sedan försiktigt och långsamt upp kornet till 40°C.

Tillsätt eventuellt dina favoritörter eller andra tillsatser till spannmålen.

Placera den resulterande ostmassan i en ostduk för att rinna av i ca 1 timme (släng den inte för att slänga osten med hjälp av en form) och pressa sedan bort den med osten! i ytterligare 1 timme. Efter avrinning, ta bort osten från formen, gnid in den med salt eller ställ den i kylen i 1 timme. för saltning

Efter denna tid lägger du osten på en bräda och ställer i kylen tills den torkat helt och utvecklar en skorpa, eller täcker den med ett lager olja (linfrö, olivolja) och strö över dina favoritörter.