section>

Spring Mix for sera är en kryddblandning med en extraordinär arom. Delikat, aromatiskt med en inslag av vitlök.

Ingredienser:

Vitlöksgryn, basilika, torkade tomatflingor är kryddorna i WIOSENNA-blandningen, som kommer att göra din första, andra och tjugonde ost helt enkelt utsökt.

Parametrar:Country of origin: Polen

Vikt: 20g räcker till ca 2 kg vit ost

Konsistens: kryddblandning

Lagringsförhållanden: torra rum, relativ luftfuktighet upp till 75 %, temperatur max. 25°C, skyddad från ljus.

Instruktioner:

Värm mjölken till 37-38°C.

Tillsätt lämplig mängd kalciumklorid löst i en liten mängd kokt vatten till mjölken och blanda. Låt stå i 10 minuter.Tillsätt lämplig mängd bakteriekulturer eller yoghurt, blanda försiktigt, täck över och låt stå på en varm plats i cirka 1 timme.Tillsätt sedan lämplig mängd löpe, tidigare upplöst i 50 ml vatten vid 37-38°C, blanda och låt stå tills en fast ostmassa bildas (ca 70 cm 25 minuter). kuber.Låt stå i 15 minuter och bryt sedan upp den för hand. Vänta ytterligare 15 minuter och mal sedan igen.

Sätt sedan försiktigt och långsamt upp kornet till 40°C.

Tillsätt eventuellt dina favoritörter eller andra tillsatser till spannmålen.

Överför den resulterande ostmassan till en ostduk för att rinna av i ca 1 timme (kasta inte bort den avrunna osten med en annan ost!), pressa den sedan till en annan ost! 1 timme. Efter avrinning, ta bort osten från formen, gnid in den med salt eller ställ den i kylen i 1 timme. för saltning

Efter denna tid lägger du osten på en bräda och ställer i kylen tills den torkat helt och utvecklar en skorpa, eller täcker den med ett lager olja (linfrö, olivolja) och strö över dina favoritörter.