Parmigiano Reggiano DOP – Original italiensk parmesanost (klyfta 200g)

Känn den autentiska smaken av Italien tack vare Schronisko Bukowina-sortimentet. Vår Parmigiano Reggiano är en legendarisk ost, kallad "ostarnas kung". Denna speciella osteklyfta har mognat i minst 12 månader, vilket ger den den perfekta balansen mellan mjölkig fräschör och ett utvecklande djup i smaken.

Vad gör att vår produkt sticker ut?

• Ursprungsgaranti: Osten är DOP-certifierad (Denominazione di Origine Protetta), vilket innebär att den producerades exklusivt i specifika italienska regioner (Parma, Reggio Emilia, Modena och delar av Bologna och Mantua).
• Originalförpackning: Osten är portionsförpackad och hermetiskt förpackad direkt i Italien, vilket möjliggör produktens fulla arom, lämplig fuktighet och sterilitet tills den öppnas.
• Naturlighet: Produkten är fri från konserveringsmedel, färgämnen och artificiella tillsatser.

Sammansättning och näringsvärden

Enkelhet är nyckeln till perfektion. Du hittar bara tre ingredienser i kompositionen:

Komjölk (rå, från kor som uteslutande utfodras med gräs och hö).

Salt.

Kalvlöpe.

Värt att veta: Parmesanost är naturligt laktosfri (tack vare den långa mognaden) och är en rik källa till kalcium och lättsmält protein.

Produktionsmetod

Tillverkningen av Parmigiano Reggiano är ett hantverk som har varit oförändrat i århundraden:

• Traditionell process: Osten tillverkas av en blandning av mjölk från kvällsmjölkningen (naturligt skummad) och morgonmjölkningen (helfet).
• Kopparkitlar: Mjölk värms upp i stora kopparkärl, där löpe tillsätts, vilket bildar en ostmassa som sedan bryts till fina granuler.
• Saltbad: Efter formning blötläggs ostarna i saltlake i cirka 20 dagar, vilket naturligt bevarar osten och ger den dess karakteristiska smak.
• Mognad (Stagionatura): Vår ost lagras i ett år på trägaller vid en kontrollerad temperatur, där den regelbundet rengörs och vänds.

Smakegenskaper och användningsområden

Årig parmesanost (12 månader gammal) är fortfarande relativt mild, med tydliga toner av smör och färsk frukt. Dess konsistens är kompakt men fortfarande elastisk, med knappt märkbara tyrosinkristaller.

Vad ska man använda den till? Perfekt för rivning på färsk pasta, risotto eller carpaccio. Den passar bra till frukt (t.ex. päron), akaciahonung och som ett fristående mellanmål med vitt vin.

Import: Schronisko Bukowina
Nettovikt: 200 g +/- 5 %
Ursprungsland: Italien

Parmigiano Reggiano DOP - Original italiensk parmesan (klyfta 200 g)

Känn den autentiska smaken av Italien tack vare Schronisko Bukowinas urval. Vår Parmigiano Reggiano är en legendarisk ost, kallad "ostarnas kung". Denna speciella klyfta har mognat i minst 12 månader, vilket ger den den perfekta balansen mellan mjölkig fräschör och ett utvecklande djup i smaken.

Vad gör att vår produkt sticker ut?

• Ursprungsgaranti: Osten är DOP-certifierad (Denominazione di Origine Protetta), vilket innebär att den producerats exklusivt i specifika regioner i Italien (Parma, Reggio Emilia, Modena och delar av Bologna och Mantua).
• Originalförpackning: Osten är portionsförpackad och hermetiskt förpackad direkt i Italien, vilket gör att produktens fulla arom, lämplig fuktighet och sterilitet bevaras tills den öppnas.
• Naturlighet: Produkten är fri från konserveringsmedel, färgämnen och artificiella tillsatser.

Sammansättning och näringsvärden

Enkelhet är nyckeln till perfektion. Du hittar bara tre ingredienser i kompositionen:

Komjölk (rå, från kor som uteslutande utfodras med gräs och hö).

Salt.

Kalvlöpe.

Värt att veta: Parmesanost är naturligt laktosfri (tack vare den långa mognaden) och är en rik källa till kalcium och lättsmält protein.

Produktionsmetod

Tillverkningen av Parmigiano Reggiano är ett hantverk som har varit oförändrat i århundraden:

• Traditionell process: Osten tillverkas av en blandning av mjölk från kvällsmjölkningen (naturligt skummad) och morgonmjölkningen (helfet).
• Kopparkitlar: Mjölk värms upp i stora kopparkärl, där löpe tillsätts, vilket bildar en ostmassa, som sedan bryts till fina granuler.
• Saltbad: Efter formning blötläggs ostarna i saltlake i cirka 20 dagar, vilket naturligt bevarar osten och ger den dess karakteristiska smak.
• Mognad (Stagionatura): Vår ost lagras i ett år på trägaller vid en kontrollerad temperatur, där den regelbundet rengörs och vänds.

Smakegenskaper och användningsområden

Årig parmesanost (12 månader gammal) är fortfarande relativt mild, med tydliga toner av smör och färsk frukt. Dess konsistens är kompakt men fortfarande elastisk, med knappt märkbara tyrosinkristaller.

Vad ska man använda den till? Perfekt för rivning på färsk pasta, risotto eller carpaccio. Den passar bra till frukt (t.ex. päron), akaciahonung och som ett fristående mellanmål med vitt vin.

Import: Schronisko Bukowina
Nettovikt: 200 g +/- 5 %
Ursprungsland: Italien