Pesto alla Trapanese 190gr.

INGREDIENSER: Soltorkade tomater 35%, solrosolja, mandlar 10%, basilika 9%, extra jungfruolja, svartpeppar.

Soltorkade tomater

Ursprung: Sicilien

Mandelns ursprung: Sicilien

Utgångsdatum datum:10/12/2027

Trapanipesto, även känd som siciliansk pesto, är perfekt som tillbehör till en god pastarätt, men kan också avnjutas på en enkel bruschetta. Trapanipesto är ett traditionellt recept från västra Sicilien med mycket gamla rötter. Det sägs att genuanska köpmän som landsteg i hamnen i Trapani tog med sig sin pesto, och Trapanis invånare anpassade den sedan med hjälp av de råvaror de hade tillgång till, och tillsatte sedan tomat och mandlar. Vår pesto är gjord med 35 % ekologiska sicilianska soltorkade tomater, sicilianska mandlar, färsk basilika och extra jungfruolja! Enkla och genuina ingredienser från vårt älskade Sicilien. Vi föreslår att du provar pesto med Busiate, en typisk siciliansk pasta.

Det var i staden Trecastagni, på sluttningarna av Europas högsta aktiva vulkan, "u Mungibeddu", som hantverksföretaget "Le Tre Castagne dell'Etna S.r.l." föddes 2018.

Vår framgång är resultatet av morfar Alfios flitiga arbete, som under andra världskriget tålmodigt väntade på beskärningssäsongen för att förse stadens bagare med ved. Idag följer den tredje generationen troget i hans fotspår och minns hur han, vid bara sju års ålder, gav sig ut på en åsnas rygg till kastanjelunden.

"Taghiaturi" i Trecastagni utmärkte sig genom sin särskilda omsorg i vården av kastanjelundarna. En fascinerande anekdot är att dessa människor, som tillbringade långa perioder på landsbygden, tillverkade riktiga madrasser fodrade med kastanjeblad. Som utmärkta experter på buskarna och deras särdrag arbetade skogshuggarna för att skapa gynnsamma förhållanden för kastanjelundarnas överlevnad; varje november användes löv och igelkottar för att bilda ett lager av undervegetation som var nödvändigt för gödsling på plats. Detta är humus, ett basiskt organiskt ämne som produceras genom naturlig nedbrytning av växt- och djurrester.

I åratal var den svåraste utmaningen att omvandla efterfrågan på ved till frukt. Idag fokuserar vår produktion främst på kastanjer från Etna och omfattar ett brett utbud av jordbruksprodukter. Kryddig pesto, färdiga såser, pastor, sylt och marmelader fångar aromen och färskheten hos våra frukter. De som väljer oss kan därför smaka på Etnas sicilianska produkter, omsorgsfullt förpackade i burkar som återspeglar vår passion för hantverk och noggranna urval av råvaror. Vi lägger också särskild vikt vid produktionsprocessen, som utförs i ett direktkoncentrerat system och syftar till att använda alla sockerarter som förekommer naturligt i frukten.