Hemligheten med naturlig rökning

Träflis är som kryddor – beroende på vilket trädslag de kommer ifrån är vissa bättre lämpade för fisk, andra för fläsk och ytterligare andra för fjäderfä. Röken från den brinnande träflisen tränger djupt in i produkten och ger den den färg och arom som passar den typ av trä som används.

Den typ av träflis som används för rökning har en betydande inverkan på den slutliga smaken av rökt kött. Det roligaste är att blanda olika träflis och därmed komponera dina egna recept. Du måste dock vara säker på att träflisen du bränner är helt naturlig – fri från kemiska tillsatser, damm och eventuella föroreningar. Träflis av märket Borniak är dammfria och rena, de genererar rökfria från oönskade ämnen.