Rökt skinka är ett traditionellt kallskuret kött gjort på fläskhals. Köttet kommer från den övre delen av grisens hals, så det innehåller naturligtvis lätta fettstrimmor. Denna fettstrimma gör skinkan saftigare och mer smakrik än många andra kallskuret.

Efter saltläggning röks köttet i vedrök, vilket ger det en distinkt, djup arom och en gyllenbrun, lätt skrynklig yta. I tvärsnitt är skinkan ljusrosa med synlig, delikat marmorering av fett, vilket är ansvarigt för dess mörhet och fylliga smak.

Rökt skinka skärs vanligtvis i tunna skivor. Den är perfekt för smörgåsar, kallskuret, snacks och salladstillbehör. Tack vare sin struktur är den saftigare än till exempel rökt fläskkarré, samtidigt som den bibehåller en fast och spänstig konsistens.

Detta är ett klassiskt polskt kallskuret som uppskattas för sin distinkta rökta arom, delikata marmorerade struktur och fylliga, köttiga smak.