sockrifierande enzym>

Glukoamylas är ett enzym som sackrifierar spannmålsmos, vilket ger whisky, konjak och råg av högsta kvalitet. Under jäsningsprocessen kan jäst inte omvandla stärkelse till alkohol, bara glukos. Enzymet är därför viktigt för mosframställning.

Enzymets arbetsparametrar:

Optimalt pH: 4,0-5,0

Optimal temperatur: 3,2-5,8

Effektiv temperatur: 28-65 C

Dosering:

50 ml per 100 kg stärkelse - för potatismos, dubbla dosen.

Den optimala enzymdosen beror på de individuella parametrarna i den tekniska processen för råvarubearbetning.

Säkerhet vid användning av sackarifierande enzym

• Förvaring: Glukoamylas bör förvaras utom räckhåll för barn.
• Undvik kontakt: Undvik onödig kontakt med preparatet, t.ex. vid hantering.
• Vid spill: Vid spill, skölj omedelbart med vatten.

Varning:

• Kan orsaka allergiska reaktioner vid inandning eller hudkontakt.
• Använd skyddshandskar och skyddskläder vid hantering.
• Säkerställ tillräcklig ventilation i rummet.
• Vid otillräcklig ventilation, använd ytterligare andningsskydd.
• Andas inte in!

Vid kontakt:

• Om luftvägssymptom uppstår eller vid förtäring, kontakta omedelbart läkare.

Skumbildning:

• Om kraftig skumbildning uppstår rekommenderas att använda ett enzymbaserat skumdämpande medel enligt anvisningarna på flaskans etikett.