Konserveringssalt är en blandning av salt och kalium- och natriumnitrater.    

    Konservering är processen att konservera kött, vilket ger det en vacker rosa färg och mörhet. Konservering hämmar bakterietillväxt. Det ger en rik smak och aromatisk arom. Fläsk, nötkött och vilt är lämpliga för konservering.    

    Doser:

skinka - 1,1 kg/10 liter vatten