Shiori-kniv från 撓 Kuro Niku-serien. Detta är en professionell filékniv. Den perfekta kniven för exakta och rena snitt, den uppskattas mycket av kockar vid urbening av kött eller filéering av fisk. Det långa och släta bladet låter dig inte bara skära rått kött eller fisk, utan är också utmärkt för att skära stekar eller liknande livsmedel, eftersom den långa och ergonomiska formen säkerställer jämn styrning.

Bladet är tillverkat av original Damaskusstål med 67 lager av stål. Stålets flerskiktade natur gör strukturen i de olika lagren i varje kniv mycket stark och flexibel.

Handtaget är tillverkat av Pakkaträ , vilket ger klassisk elegans. Kombinationen av mycket bra råvaror ger en unik produkt – flexibel, hård, vass. Den perfekta kniven för alla kök. Den perfekta produkten för en present.

*HRC-hårdhet - detta är ett kriterium som gör det möjligt att bestämma knivens klass, uttryckt i grader HRC (Rockwell-skala) . Detta berättar hur hårt stålet som används för att tillverka den japanska kniven. Ju högre värdet uttryckt i HRC-grader är, desto bättre stål är naturligtvis som kniven smidds av. Det är känt att ju högre HRC-värdet är, desto längre förblir kniven vass och kräver rz mer slipning med en vattensten.