Shiori-kniv från 撓 Orību Niku-serien. Detta är en professionell filé- och urbeningskniv. En idealisk kniv för exakta och rena snitt, den är mycket uppskattad av kockar vid urbening av kött eller filé av fisk. Det långa och släta bladet gör att du kan skära rått kött och fisk exakt. Bladet är tillverkat av original 67-lager japanskt Damaskus stål AUS-10V. Stålets flerskiktiga karaktär gör strukturen av de olika lagren av varje kniv mycket hållbar och flexibel. Handtaget är tillverkat av premium olivträ från Italien. Kombinationen av mycket bra råvaror ger en unik produkt – elastisk, hård, vass. Den perfekta kniven i varje kök. Perfekt produkt för en present. *HRC-hårdhet - detta är ett kriterium som låter dig bestämma klassen för en kniv, uttryckt i grader HRC (Rockwell-skalan). Detta berättar hur hårt stålet används för att skapa en japansk kniv. Ju högre värde uttryckt i grader HRC, desto bättre stål som kniven smiddes av är naturligtvis. Det är känt att ju högre HRC-värdet är, desto längre förblir kniven vass och det kräver mindre frekvent skärpning med en vattensten.