Shiori-kniv från 撓 Orību Niku-serien . Detta är en professionell filéerings- och urbeningskniv. Den perfekta kniven för exakta och rena snitt, den uppskattas mycket av kockar vid urbening av kött eller filéering av fisk. Det långa och släta bladet gör att du kan skära rått kött och fisk med precision.

Bladet är tillverkat av original 67-lagers japanskt AUS-10V Damaskusstål. Stålets flerskiktade natur gör strukturen i de olika lagren i varje kniv mycket stark och flexibel.

Handtaget är tillverkat av premium olivträ från Italien . Kombinationen av mycket bra råvaror ger en unik produkt – flexibel, hård, vass. Den perfekta kniven för alla kök. Den perfekta produkten för en present.

*HRC-hårdhet - detta är ett kriterium som gör det möjligt att bestämma knivens klass, uttryckt i grader HRC (Rockwell-skala) . Detta berättar hur hårt stålet som används för att tillverka den japanska kniven. Ju högre värdet uttryckt i HRC-grader är, desto bättre stål är naturligtvis som kniven smidds av. Det är känt att ju högre HRC-värdet är, desto längre förblir kniven vass och kräver rz mer slipning med en vattensten.