Shiori-knivar från serien 撓 Sutēki, avsedda för biffar. Knivarna är extremt bekväma att använda och ligger väldigt bra i handen. Bladet är tillverkat av original Damaskus stål med 67 lager stål. Stålets flerskiktiga karaktär gör strukturen av de olika lagren av varje kniv mycket hållbar och flexibel. Våra knivar kombinerar traditionellt hantverk med modern asiatisk smide. En perfekt koordinerad kombination av olika råvaror skapar en unik produkt som är mycket motståndskraftig och extremt hård, tack vare vilken den förblir vass längre. Handtaget är tillverkat av rosenträ, vilket ger klassisk elegans. Kombinationen av mycket bra råvaror ger en unik produkt – flexibel, hård, vass. En idealisk produkt som present. *HRC-hårdhet - detta är ett kriterium som låter dig bestämma klassen för en kniv, uttryckt i grader HRC (Rockwell-skalan). Detta berättar hur hårt stålet används för att skapa en japansk kniv. Ju högre värde uttryckt i grader HRC, desto bättre stål som kniven smiddes av är naturligtvis. Det är känt att ju högre HRC-värdet är, desto längre förblir kniven vass och det kräver mindre frekvent skärpning med en vattensten.