Ciacio e pepe från det italienska märket Biffi är en klassisk sås, eller snarare basen i en ostsås. Den är gjord på fårmjölksost med tillsats av grädde och andra tillsatser. Såsen är mycket tjock och koncentrerad. En sked räcker till en portion pasta. Den kan lätt spädas ut med grädde, tomatpulpa eller andra ingredienser.

ps. Burken och locket hålls ihop av ett pappersband, som är mycket ömtåligt och ofta går sönder när det förpackas med transportskydd.