INAKTIVA JÄSTFLINGOR

Ett naturligt förtjockningsmedel och smakförstärkare i livsmedel, en oumbärlig ingrediens i växtbaserad matlagning, en rik källa till vitaminer och mineraler, och ett ostersättningsmedel i veganska menyer. Jästflingor - vad är de, hur använder man dem i köket, och…

… hur har de något gemensamt med jäst?

Jästflingor är en inaktiv form av jäst som kan konsumeras utan rädsla för matsmältningsbesvär. Att utsätta dem för lämplig bearbetning ger dem helt andra egenskaper än bagerijäst och torrjäst. Detta skapar en produkt som liknar ströbröd, med en delikat, ostliknande och nötig smak.

Hemlig ingrediens eller växtätares uppfinning?

Syftet med jästflingor är att återskapa den smak som är karakteristisk för mejeriprodukter. Deras mångsidighet gör dem till en ersättning för parmesanost i italiensk matlagning, en ingrediens i hamburgare och smörgåsar, eller en äggersättning i växtbaserad majonnäs, omeletter eller tofuröra. Förutom sin smak har jästflingor också praktiska användningsområden i vegetarianers och veganers kost. Livsmedel berikade med dem är en utmärkt källa till lättsmält protein, B-vitaminer, mineraler och aminosyror.

FÖRVARINGSFÖRHÅLLANDEN

Förvaras torrt och svalt i en tätt sluten behållare.

INGREDIENSER

Inaktiv torrjäst

NÄRINGSVÄRDE FÖR INAKTIV JÄSTFLINGOR

Produktens näringsvärden

per 100 g

per 20 g portion

% RWS*

per 20 g portion

Energivärde

1403 kJ / 335 kcal

281 kJ / 67 kcal

3 %

Fett

- inklusive mättat fett Syror

5 g

0,5 g

1 g

0,1 g

1 %

1 %

Kolhydrater

- inklusive sockerarter

27,5 g

2 g

5,5 g

0,4 g

2 %

<1 %

Fiber

20 g

4 g

-

Protein

45 g

9 g

18 %

Salt**

0,04 g

<0,01 g

< 1 %

Naturliga avvikelser är möjliga.

*NRV – Referensintag för en genomsnittlig vuxen (8400 kJ/2000 kcal).

**Salthalten beror uteslutande på förekomsten av naturligt förekommande natrium.

ALLERGENINFORMATION

Anläggningen förpackar även: produkter som innehåller gluten, jordnötter, soja, olika nötter, sesam. Trots alla ansträngningar kan förekomsten av dessa råvaror i produkten inte uteslutas till 100 %.