Den starkt aromatiska doften och den lätt beska smaken kommer från den höga mängden eterisk olja den innehåller. Den används oftast som krydda, och om du vill blanda den är det bäst med saker som lagerblad eller persilja.

Timjan smakar gott till kötträtter, kryddiga såser, tjocka soppor (ärtor och bönor), fisk, stekt anka och vilt. Den kan användas för att krydda pålägg, bigos, köttfärs, patéer, ostar, sallader, grönsaker och pizza.