Korvkrydda

Torr korvmix - är naturliga ingredienser utan tillsatt salt eller socker som gör att du kan laga läckra, aromatiska och hälsosamma rätter för familj och vänner. Blandningen passar perfekt till kött – Vi rekommenderar för att tillaga torr korv.

Recept på torr korv

Ingredienser:

kött:

- 50% - fläskbog

- 50% - fläskbacon

proteinhölje Ø55 karamell

kryddor per 1 kg kött:

- salt – 18g

- korvkrydda - 10g

Tillredning:

Skär köttet och låt det marinera separat i 48 timmar. Därefter, mal bogen genom en

13 mm sil. Mal baconet till 10 mm. Tillsätt kryddblandningen

till köttfärsen. Ställ åt sidan i en timme. Under denna tid, blötlägg

tarmarna i varmt vatten i cirka 1 timme.

Efter denna tid, gör baconstänger på cirka 0,5 kg. Den första dagen, rök i 4 timmar vid

50° och grädda slutligen i 40 minuter vid 85°. Nästa dag, rök det i 5-6 timmar vid 40°C.

Efter att ha svalnat i kylskåpet är det klart att ätas.

Njut!