Fri Frakt över 299 kr
Fri Frakt över 299 kr
Kundservice

Mördegsblandare för mördeg och paj

47 produkter

En mördegsblandare hjälper dig att arbeta in smöret i mjölet utan att värma upp degen med händerna. Det ger en mör och smulig mördeg som passar både pajskal och kakor. Här hittar du blandare i olika material och storlekar, så att du kan välja efter hur ofta och hur mycket du bakar, och efter vilken skål du har hemma.

Vad ska du välja för att få mördegen mör? En mördegsblandare, ibland kallad smördegsblandare eller degskärare, skär och blandar kallt smör med mjöl så att degen blir smulig men inte seg. Den passar dig som ofta gör mördeg till paj, tårtbotten och kakor och som vill slippa värma degen med varma händer.

Så väljer du mördegsblandare

De flesta mördegsblandare har fem till sex trådar eller blad av rostfritt stål som kapar smöret i små bitar, med ett handtag i trä, plast eller silikon. Titta på hur handtaget sitter i handen, eftersom mördegen kräver en del tryck. Rostfritt stål tål diskmaskin och är lätt att hålla ren, medan tunnare trådar kan böjas om smöret är för hårt. Låt smöret stå framme en kort stund innan du börjar, men håll det fortfarande kallt.

Välj en storlek som ryms i din skål. Själva degen blandar du i en vanlig bunke, och i kategorin vispskålar och bunkar hittar du skålar i olika storlekar.

Mördeg i vardagen

Mördeg är grunden i många klassiker, och du hittar många recept på mördeg med olika förhållanden mellan mjöl, smör och socker. Grundreceptet är enkelt: mjöl, smör, socker och lite kallt vatten eller ett ägg. Mördeg med ägg blir lite fastare och lättare att kavla ut. Vill du baka glutenfri mördeg blir degen ofta skörare, så arbeta försiktigt och vila den kallt i minst 30 minuter före utkavling. Är du ute efter något snabbt kan färdig mördeg vara ett alternativ, men egen deg ger mer smak och kontroll.

Till utkavlingen underlättar en kavel och en mördegsduk att degen inte fastnar. Mördeg till paj kräver att degen pressas ut i formen och gärna förgräddas innan fyllningen.

Skölj blandaren direkt efter användning så att smörrester inte torkar fast, och torka torrt om den har trähandtag. Behöver du fler redskap till bakningen finns kakformar, bakpenslar och avsvalningsgaller bland våra köksredskap.

Vanliga frågor

Mördeg är en tät och smulig deg av mjöl, smör och socker som ger en mör botten. Smördeg bakas i många lager med smör mellan degen och blir luftig och flagig. De används till olika bakverk.

Skär ner kallt smör i små tärningar och lägg det i mjölet. Tryck och vrid blandaren tills degen ser ut som grova smulor, tillsätt sedan ägg eller kallt vatten och knåda snabbt ihop. Vila degen kallt innan du kavlar ut den.

Kallt smör smälter inte in i mjölet utan bildar små fettpartiklar. Det ger en mör, smulig och knaprig deg. Blir smöret för varmt blir degen seg och svår att kavla ut.

Vila degen kallt i minst 30 minuter, gärna längre, innan du kavlar ut den. Då hinner smöret stelna och glutenet slappna av, vilket gör degen lättare att arbeta med och minskar risken att den krymper i ugnen.

Ja, du kan använda en gaffel, två knivar eller kalla fingertoppar. En mördegsblandare gör det snabbare och minskar värmen från händerna, vilket ger en mörare deg, särskilt om du bakar ofta.