Fri Frakt över 299 kr
Fri Frakt över 299 kr
Kundservice

Vakuumförpackare

över 1 100 produkter

En vakuumförpackare suger ut luften ur förpackningen och förseglerar den, vilket förlänger hållbarheten på kött, fisk, ost och tillagad mat med upp till fem gånger. Hos CDON hittar du vakuumförpackare för hemmabruk i flera prisklasser, med tillbehör och påsar inkluderade eller tillgängliga separat.

Sida 22 av 24

Förvara mat längre med en vakuumförpackare

En vakuumförpackare är ett av de mest effektiva köksredskapen för att förlänga hållbarheten på livsmedel. Genom att suga ut luften ur en specialpåse och försegla den lufttätt förhindras syrets nedbrytande effekt, vilket gör att färskt kött håller sig i upp till två veckor i kylskåpet istället för de vanliga tre till fem dagarna. I frysen förlängs hållbarheten ännu mer och risken för frysbränna minskar dramatiskt.

Vakuumförpackning fungerar lika bra i hemmaköket som i professionella restaurangkök. Det är ett utmärkt sätt att batch-laga mat, portionera och frysa tillagade rätter eller ta tillvara på erbjudanden i mataffären. Du kan köpa kött i bulk, vakuumförvara portioner och ha färdigportionerad mat tillgänglig i frysen som håller sig fräsch i månader.

Vad kan man vakuumförvara?

Nästan alla typer av livsmedel lämpar sig för vakuumförvaring. Rått och tillagat kött, fisk och skaldjur, hård och halvhård ost, grönsaker, baljväxter, nötter och torkade frukter är alla utmärkta kandidater. Vakuumförvaring fungerar också bra för marinering, där undertrycket gör att marinaden tränger in i köttet på en bråkdel av den normala tiden. Undvik att vakuumförvara mjuka frukter som jordgubbar direkt eftersom de kan krossas av undertrycket.

Välj rätt vakuumförpackare för ditt behov

Vakuumförpackare för hemmabruk finns i flera varianter. De vanligaste är kammarlösa förpackare som förseglar toppen av en specialpåse medan luften sugs ut. De är kompakta, prisvänliga och enkla att använda. Kammarförpackare är kraftfullare professionella modeller som suger ut luften inne i en tätslutande kammare och ger bättre resultat men kostar mer. För hemmabruk räcker de flesta kammarlösa modeller mer än väl.

Tänk på vilka påsar och rullar som är kompatibla med din maskin. De flesta hemmaförpackare använder präglade vakuumpåsar som finns att köpa i flera storlekar. Vissa modeller kan även vakuumförvara i speciella behållare och burkar med hjälp av ett slangtillbehör, vilket gör dem ännu mer mångsidiga i köket.

Vakuumförpackning för sous vide och matlagning

Vakuumförpackare är också ett populärt verktyg för sous vide-matlagning, där råvaran förpackas lufttätt och tillagas på exakt temperatur i vattenbad under lång tid. Metoden ger suveräna resultat för kött, fisk och grönsaker och är ett utmärkt sätt att lyfta vardagsmatlagningen. Kombinationen av en vakuumförpackare och en sous vide-cirkulator ger restaurangkvalitet direkt i ditt eget kök.

Se även: Förvaring & Konservering, Svamp- och frukttorkar och Torkugnar

Vanliga frågor

Vakuumförpackat rått kött håller sig i kylskåpet i upp till 14 dagar jämfört med tre till fem dagar för vanligt förpackat kött. I frysen kan vakuumförpackat kött hålla sig i ett till tre år utan att förlora smak eller konsistens. Det är en dramatisk förlängning jämfört med normalt fryst kött som rekommenderas förbrukas inom tre till sex månader.

De flesta hemmaförpackare kräver speciella präglade eller strukturerade vakuumpåsar för att förseglingen ska fungera. Dessa påsar är utformade med ett mönster som tillåter luften att sugas ut jämnt. De finns som färdiga påsar i olika storlekar eller som rullar du klipper till i önskad längd. Kontrollera alltid att påsarna är kompatibla med din modell.

Det är möjligt att vakuumförvara vätska men det kräver lite teknik. Frys in soppan eller vätskan i en form tills den är fast och vakuumförvara den sedan som ett fast block. Alternativt kan du fylla påsen och luta maskinen bakåt lite för att hindra vätskan från att sugas in i maskinen. Vissa modeller har ett speciellt fuktig-läge för att hantera vätskerika livsmedel.

Ja, många vakuumpåsar kan återanvändas om de har förvarats med torrvaror och inte blivit smutsiga invändigt. Tvätta dem noggrant med varmt vatten och diskmedel och låt dem torka helt innan återanvändning. Påsar som har använts för rått kött, fisk eller andra råa livsmedel bör av hygieniska skäl inte återanvändas.

En kammarlös vakuumförpackare suger ut luften genom påsens öppning och förseglar den. Metoden fungerar utmärkt för torrvaror och fasta livsmedel. En kammarförpackare lägger hela påsen inuti en sluten kammare som töms på luft, vilket ger ett mer komplett vakuum och möjliggör förpackning av vätskor och marinader utan läckage. Kammarförpackare används oftast i restauranger och av mer avancerade hemkockar.