Muffinsplåtar

Muffinsplåtar finns i standardstorlek med 12 kuppar, i storformat med 6 kuppar för större muffins, och i miniformat med 24 kuppar för bitmuffins och tarteletterna. Standardkuppar rymmer ungefär 80 ml och passar de flesta muffinsrecept.

Det finns även muffinsplåtar med djupare kuppar för cupcakes med rikligt med glasyr ovanpå. Silikonmuffinsformar är ett populärt alternativ och kan fås som enskilda formar som placeras på ett plåt, eller som sammansatta plåtar.

Specialmuffinsplåtar med ovanliga former som stjärnor, blommor eller djur är populära för barnkalas och festliga tillfällen. De finns i stål och silikon och ger muffins med unika, dekorativa profiler.

Stålmuffinsplåtar med non-stick beläggning är det vanligaste valet. De ger en fin gyllenbrun kant och botten på varje muffins och är enkla att använda. Tjockare plåtar i aluminiumstål ger mer jämn värmespridning och undviker brända kanter.

Silikonmuffinsplåtar är flexibla och enkla att ta ur musen. Eftersom de böjer sig lätt ur bakverket utan att fastna är de idealiska för klibbiga recept och geléfyllda muffins. De kräver dock stöd av ett plåt under för att hålla formen i ugnen.

Aluminiumplåtar utan beläggning är lätta och prisvärda men kräver smörjning och mjölning eller muffinsformsinsatser av papper för att förhindra att muffins fastnar.

Fyll muffinsplåtens kuppar till ungefär två tredjedelar med smet. För lite smet ger platta muffins, för mycket ger de som rinner ihop. Smörj kupparna eller använd pappersformar för enkel borttagning.

Låt muffinsplåten svalna i 5 till 10 minuter innan du tar ur muffins. Använd en liten kniv eller gummispatel längs kanten om de sitter fast. Vrid försiktigt och lyft rakt upp.

Baka med plåten i mitten av ugnen för jämnast värmefördelning. Rotera plåten halvvägs genom baktiden om din ugn värmer ojämnt.

Muffinsplåtar med non-stick beläggning bör handtvättas med varmt vatten och mild diskmedel. Undvik att lägga dem i diskmaskinen eftersom den aggressiva rengöringsprocessen kan skada beläggningen över tid.

Om smets eller bränd socker fastnat, blötlägg plåten i varmt vatten i 15 till 20 minuter och skrubba sedan med en mjuk svamp. Hårda borstar skadar non-stick ytan.

Förvara muffinsplåtar plan i ett skåp eller häng upp dem om du har krokupphängning. Stapla dem med bakpapper emellan för att undvika repor på beläggningen.

Se även: Formar & plåtar, Bakformar, Brödformar och Paj- & quicheplåtar