Sparris
0 produkter
Sparris är en av vårens mest omtyckta grönsaker och finns i två huvudvarianter: vit sparris och grön sparris. Den smakar friskt och nötigt och passar i allt från enkla sidorätter till finare middagar. Här får du veta hur du väljer, kokar, ugnsbakar och grillar sparris, samt tips om odling i till exempel pallkrage. Utforska CDONs sortiment av färska grönsaker för att komplettera din matlagning.
Sparris hör till de mest efterlängtade grönsakerna när våren kommer, och delas in i två sorter: vit sparris och grön sparris. Vit sparris odlas i mörker under jord och har en mildare, sötare smak, medan grön sparris växer ovan jord i solljus och får en kraftigare, lite mer bitter ton. Båda sorterna är populära i svensk matlagning och passar som självständig rätt eller som tillbehör.
Att koka sparris är den vanligaste tillagningsmetoden. Grön sparris tar oftast bara några minuter i lättsaltat vatten, medan vit sparris behöver koka något längre för att bli mör. Vill du ha en enklare metod fungerar sparris i ugn utmärkt: ringla över olivolja, salt och peppar och rosta i ugnen tills stjälkarna är mjuka men fortfarande har tuggmotstånd. Grilla sparris ger en rökig sötma som passar perfekt till grillat kött eller fisk under sommaren.
Sparris är dessutom nyttigt. Den innehåller mycket fibrer, folat, vitamin K och antioxidanter, samtidigt som den är kalorifattig, vilket gör den till ett bra tillskott i en varierad kost.
Vill du odla din egen sparris går det bra även i mindre trädgårdar, till exempel i en pallkrage. Sparris är en flerårig gröda som tar några år att etablera innan den ger full skörd, men belönar sedan odlaren i många år framöver.
I köket passar sparris fint tillsammans med andra rotsaker och grönsaker. Kolla in CDONs sortiment av potatis och tomat för att komplettera dina sparrisrätter, eller utforska hela kategorin färska och frysta grönsaker för fler alternativ till vardagsmaten.
Vanliga frågor
Sparris är en flerårig gröda som växer upp ur en rotstock under jorden. Grön sparris skjuter upp i solljus, medan vit sparris hålls täckt av jord eller plast så att den inte bildar klorofyll och därför förblir ljus.
Ja, sparris är näringsrik och innehåller mycket fibrer, folat, vitamin K och antioxidanter samtidigt som den är kalorifattig. Det gör den till ett bra tillskott i en varierad och hälsosam kost.
Grön sparris kokar oftast 3-5 minuter i lättsaltat vatten beroende på stjälkarnas tjocklek, medan vit sparris behöver 8-12 minuter för att bli mör. Testa med en gaffel eller kniv för att känna om den är klar.
Sparris kan kokas, ugnsbakas eller grillas. Ett enkelt sätt är att ringla över olivolja, salt och peppar och tillaga i ugn eller på grillen tills stjälkarna är mjuka men fortfarande har tuggmotstånd.
Sparris planteras som rotstockar på våren, gärna i upphöjda bäddar eller en pallkrage med väldränerad jord. Grödan är flerårig och tar några år att etablera innan den ger full skörd, men kan sedan skördas i över tio år.