ÄDELJÄST FÖR TOKAY-VIN 20ML MIX TOKAY-vin

Ädel TOKAY Flytande Vinjäst

Tokayjäst för vita viner – Utmärkt jäst för att producera exceptionella hemviner

Om du vill skapa utmärkt, hemlagat vitt vin med en subtil, honungsrik bukett är Tokayjäst det perfekta valet. Dessa noggrant utvalda ädla vinjästar, suspenderade i en skyddande vätska, säkerställer inte bara snabb och stabil jäsning, utan också exceptionell kvalitet på vinet. De är perfekta för viner gjorda av frukter som krusbär, äpplen, päron, aprikoser och nypon.

Vad gör Tokay-jäst unik?

• Brett temperaturintervall – effektiv jäsning sker vid temperaturer mellan 18°C och 30°C, vilket möjliggör större flexibilitet i produktionsprocessen.
• Hög alkoholtolerans – jästen kan hantera alkoholhalter upp till 14 %, vilket gör den mångsidig.
• Smak- och färgstabilitet – vin gjort med denna jäst kännetecknas av en långvarig färg och en djup, honungsliknande bukett.
• Flytande form – enklare användning och effektiv jästförökning i denna form.

Vilka viner kan skapas med Tokayjäst?

Tokayjäst rekommenderas särskilt för viner gjorda av frukter som:

• Vita druvor
• Äpplen
• Jordgubbar
• Gröna plommon
• Rabarber
• Vita vinbär
• Hagtorn
• Nypon

Deras unika formula möjliggör den fulla smaken och aromen hos vita viner, vilket gör dem uppskattade av både nybörjare och erfarna vinmakare.

Instruktioner:

Hur man tillagar moderjäst?

Moderjäst är ett jästinokulat som hjälper jästen att starta jäsningen snabbare. Här är ett enkelt sätt att tillaga den:

Ingredienser:

• 150 ml fruktjuice (t.ex. vindruvor, äpplen) eller 200 g krossad frukt
• 300 ml kokt och avsvalnat vatten
• 2 teskedar socker
• 1 paket vingjäst (ca 5 g)

Tillredning:

Skapa substratet – Blanda juice eller krossad frukt med vatten och socker.

Pastörisering – värm blandningen till cirka 70-80 °C och håll den i 30 minuter, låt sedan svalna till rumstemperatur.

Tillsätt jästen – häll i innehållet i påsen och blanda försiktigt.

Multiplikation – låt stå på en varm plats ( 22-26°C ) i 24-48 timmar . Under denna tid börjar jästen att föröka sig och bilda skum.

Tillsättning till cuvéen – efter 1-2 dagar, häll hela innehållet i den färdiga vincuvéen (5-25 L).

Denna typ av moderjäst underlättar starten av jäsningen och förbättrar vinets kvalitet.

För optimal jäsning är det lämpligt att tillsätta jästnäringsämnet , vilket förser jästen med viktiga näringsämnen som kväve, fosfor och vitaminer.

Obs!

Under alla steg av jästinokulatberedning, bibehåll sterila förhållanden - var särskilt uppmärksam på renligheten av kärlet där du ska föröka jästen.

Priset gäller för ett paket jäst.