Arcos Santoku är en japansk kökskniv med 170 mm blad, avsedd för vardaglig matlagning. Bladet är tillverkat av NITRUM-rostfritt stål och har en urholkad egg som hjälper till att minska risken för att råvaror fastnar. Kniven passar för att skära grönsaker, kött och fisk. Det ergonomiska handtaget är tillverkat av polyoximetylen (POM). Kniven är 290 mm lång, 42 mm bred och 2 mm hög. Den svarta kniven levereras som en enhet.