Produktkvalitet: ⭐⭐⭐⭐⭐

Perfekt utvald blandning av mjölksyrabakterier som gör att du kan göra utsökt hemlagad Goudaost i ditt eget hem!

• Hemmagjord osttillverkning nära till hands - meso-termofila bakterier för halvhårda och hårda ostar hjälper dig att starta ditt osttillverkningsäventyr!
• Hemlagad Goudaost - bakteriekulturer för Goudaost gör att du kan göra denna gula, halvhårda ost i ditt eget kök!
• För 50 liter mjölk - en förpackning gör att du kan göra ost från 50 liter mjölk!
• Mognad på 4 veckor - Gouda som mognadsost kräver tålamod. Tro oss – det är värt att vänta!
• Förvara i kylskåp – hållbarheten tar hänsyn till möjligheten att transportera produkten vid en temperatur under 30°C i upp till 7 dagar.

Älskar du ost? Drömmer du om en bricka med hemlagade delikatesser?

Vi har goda nyheter för dig! Goudaostkulturer är en perfekt matchad blandning av mjölksyrabakterier som gör att du kan göra utsökt hemlagad Goudaost hemma!

Meso-termofila bakterier för halvhårda och hårda ostar är lämpliga för en mängd olika ostar, inklusive Gouda, en av de mest populära ostarna i Polen, som är en utmärkt bas för en hälsosam kost, inklusive glutenfri.

Tack vare frystorkning, en speciell torkningsmetod som är en av de mest effektiva metoderna för livsmedelskonservering, behåller dessa kulturer sin fulla potential under lång tid. En förpackning räcker till 50 liter mjölk! För att göra din egen ost kan du använda mjölk "direkt från kon" eller köpt mjölk - färsk, lågpastöriserad!

Obs!

Hållbarheten tar hänsyn till möjligheten att transportera produkten vid en temperatur under 30°C i upp till 7 dagar.

Bruksanvisning:

När det gäller färsk mjölk "från kon" rekommenderas att pastörisera den vid en temperatur på cirka 65 grader C i 30 minuter.

Häll 6 liter mjölk i en kastrull och värm till 33°C.

Mät upp cirka 0,5 g bakterier och lös upp det i ett glas i en liten mängd ljummet vatten.

Tillsätt allt till mjölken och blanda noggrant. Täck över och låt stå i ungefär en timme. Om du efter denna tid använde färdigköpt, lågpastöriserad mjölk, tillsätt cirka 1 g kalciumkloridpulver, värm sedan mjölken till 38 °C och tillsätt cirka 0,6 g torkad löpe upplöst i ett glas ljummet vatten.

Blanda allt.

Stäng av värmen.

Efter cirka 50 minuter, skär ostmassan i 1-2 cm stora kuber och rör om försiktigt.

Låt stå i 10-15 minuter så att vasslen separerar. Efter denna tid, häll av cirka 20-30 % av vasslen och ersätt det med vatten med en temperatur på cirka 30-35 °C.

Värm sedan det resulterande kornet under ständig omrörning till 40-45 °C i 20-30 minuter, tills det blir tillräckligt elastiskt för att klibba ihop under tryck.

Häll av vasslen till kornets nivå, lägg det sedan i en ostduk och placera det i en ostpress.

Låt den resulterande osten ligga i cirka 12 timmar i rumstemperatur, vänd den då och då och pressa den i pressen.

Efter denna tid, ta ut osten, lägg den i saltlake (0,5 l vatten + 0,5 l vassle + 180 g salt) och låt stå i 8 timmar.

Ta sedan ut osten ur saltlaken, lägg den på en ostmatta och låt den torka i 24 timmar i rumstemperatur. Vänd den i rumstemperatur med några timmars mellanrum.

Förvara osten i kylskåp. När ett skal har bildats, skydda det med ett lager eller ostvax. Låt osten mogna i minst 4 veckor vid 8-12 °C.