FLYTANDE ÄDELJÄST FÖR MALAGAVIN 20 ML MALAGAvin

Malaga-vinjäst – Ädeljäst idealisk för röda viner

Malaga-jäst är en speciellt utvald stam, idealisk för produktion av röda viner, särskilt från frukter som aronia, svarta druvor, fläderbär, blåbär, hallon, björnbär och plommon.

Denna jäst i skyddande vätska garanterar:

• Snabb och stabil jäsning – fungerar effektivt över ett brett temperaturområde.
• God sockerminskning – säkerställer full sockeromvandling, vilket leder till vin av hög kvalitet.
• Långvarig vinfärg – vinet behåller sin intensiva, djupa färg.
• Attraktiv bukett – denna jäst bidrar till en unik arom, som kännetecknas av en rik och fyllig bukett.

Malaga är ett utmärkt val, särskilt för att producera dessertviner som glädjer både med smak och arom.

Bruksanvisning:

Hur man tillagar moderjäst?

Moderjäst är ett jästimpostel som hjälper jästen att starta jäsningen snabbare. Här är ett enkelt sätt att tillaga den:

Ingredienser:

• 150 ml fruktjuice (t.ex. vindruvor, äpplen) eller 200 g krossad frukt
• 300 ml kokt och avsvalnat vatten
• 2 teskedar socker
• 1 paket vingjäst (ca 5 g)

Tillredning:

Skapa substratet – Blanda juice eller krossad frukt med vatten och socker.

Pastörisering – värm blandningen till cirka 70-80 °C och håll den i 30 minuter, låt sedan svalna till rumstemperatur.

Tillsätt jästen – häll i innehållet i påsen och blanda försiktigt.

Multiplikation – låt stå på en varm plats ( 22-26°C ) i 24-48 timmar . Under denna tid börjar jästen att föröka sig och bilda skum.

Tillsättning till cuvéen – efter 1-2 dagar, häll hela innehållet i den färdiga vincuvéen (5-25 L).

Denna typ av moderjäst underlättar starten av jäsningen och förbättrar vinets kvalitet.

För optimal jäsning är det lämpligt att tillsätta jästnäringsämnet , vilket förser jästen med viktiga näringsämnen som kväve, fosfor och vitaminer.

Obs!

Under alla steg av jästinokulatberedning, bibehåll sterila förhållanden - var särskilt uppmärksam på renligheten av kärlet där du ska föröka jästen.

Priset gäller för ett paket jäst.