Hado Shiosai Bunka 17 cm SG2 är en japansk precisionskniv med en distinkt, dynamisk Bunka-profil och en vass kiritsuke-spets. Denna modell kombinerar modernt pulverstål med det raffinerade hantverket som är karakteristiskt för varumärket Hado.

Bladets kärna är tillverkad av SG2 R2 pulverstål, värderat för sin höga hårdhet och mycket goda skärpa. Härdning till cirka 63 +/- 1 HRC säkerställer lång egglivslängd och stabilitet vid intensiv användning. Foder i rostfritt stål ökar korrosionsbeständigheten och underlättar den dagliga skötseln. 610 Tsuchime-finishen ger bladet en subtil, hamrad struktur som minskar fastklibbning av skurna produkter. Den tunna geometrin och precisionsslipningen av mästersliparen Naohiro Nomura leder till ett rent, slätt snitt och hög bearbetbarhet. Bunka-profilen med en utpräglad spets förbättrar kontrollen vid precisionsuppgifter och möjliggör exakt portionering.

Det åttkantiga ekhandtaget ger ett stabilt grepp och god balans. Vikten på 152 g ger en känsla av självförtroende utan överdriven handbelastning.

Shiosai-serien representerar ett modernt tillvägagångssätt för den japanska universalkniven, som kombinerar estetisk finish med prestandan hos pulverlackerat stål och precisionen hos handslipning.