Kummin är en av de mest populära kryddorna i vårt kök. Den passar perfekt till mejram, bland annat. Det är en viktig ingrediens i bigos, kålsoppa, patéer, borsjtj, lantkorv och bröd. Den tillsätts ofta i fläskkotlett, rödbetssoppa och potatis. Denna krydda ger inte bara maten en kryddig arom utan hjälper också till med matsmältningen av kaloririka måltider, såsom fett kött. Kummin är också en populär ingrediens i aromatiska alkoholer. Det är en krydda med en lätt brännande och söt smak. Dess fördel är att den håller sig färsk länge, förutsatt att den är tätt försluten.

Kummins medicinska egenskaper beror på dess näringsinnehåll. Bland annat är det en rik källa till vitaminer. Spiskummin innehåller ämnen som fibrer, B-vitaminer, folsyra, vitamin A, vitamin E, natrium, kalium, kalcium, fosfor, järn, magnesium, zink och mättade fettsyror. Att tillsätta spiskummin i mat har kramplösande och gasdämpande egenskaper, och förbättrar även matsmältningen och aptiten. Den intensiva aromen av kumminfrukt kommer från dess eteriska olja, som innehåller karvon, limonen och kumminaldehyd.