KAI:s Wasabi kockkniv är en japansk kökskniv med ett 23 cm långt blad av rostfritt stål med hög kolhalt. Den har en slipvinkel på 15° som är utformad för att skära kött, fisk, grönsaker och örter med precision. Avsaknaden av en skyddskåpa gör att hela bladets längd kan användas och underlättar slipningen. Handtaget är tillverkat av bambupulver och polypropen, vilket ger ett bra grepp för daglig användning. Denna modell tillhör KAI:s Wasabi-serie.