Satoshi Yamashita, en mästersmed från Kochi prefektur i Japan, skapade Kujira-knivar som ett verktyg för nybörjare, särskilt unga människor som lär sig att vässa pennor och utföra andra lättare skäruppgifter. Dessa vackra, mångsidiga kockknivar är handgjorda i Tosa, och trots sitt lekfulla utseende har de ett exceptionellt vasst blad. Knivarna tillverkas fortfarande med traditionella metoder. Satoshi Yamashita utför personligen allt smide, formning, härdning, anlöpning och polering.