Malen muskotnöt

Den framställs av de bästa fröna från den kryddiga muskotnöten . Den utmärks av sin skarpa och samtidigt lätt beska smak och unika doft.

Den tillför en spännande arom till salta rätter och berikar smaken av söta desserter och drycker.

Muskotnöt är oumbärlig i varje gourmetkök.

Användning:

Malen muskotnöt används i både söta och salta rätter. Den används vid tillagning av pepparkakor , kakor, fruktdesserter, glögg och punsch.

Muskotnöt tillsätts också i posset, en utsökt dryck tillagad med varm mjölk, vin och kryddor.

Den passar perfekt till de flesta ägg- och osträtter, men även till traditionella polska rätter som: bigos , vom, bönsoppa eller köttfärskotletter.

Visste du att...

Muskotnöt fördes troligen till Europa runt det första århundradet e.Kr. Denna är en unik -art bland kryddväxter, eftersom den samtidigt ger så många som två kryddor – muskotnöt _ och den så kallade _ "blomman" _ av muskotblomma, eller macis.

Muskotnöt är ett frö som utvinns ur en köttig kapsel stor som ett plommon. Muskotnöts"blomman" är å andra sidan den spetsliknande frökålen som omger fröet. Både fröet och frökålen innehåller flyktiga oljor .

Den eteriska oljan från fröna, när den pulveriseras eller mals, ger kryddan dess exotiska doft och smak.

Muskotträd är inhemska på Moluckerna, även kända som Kryddöarna, men odlas i Malaysia, Karibien och Sri Lanka.

Städsegröna muskotträd växer upp till 12 meter höga . De har mörkgröna, ovala blad och små, ljusgula blommor som liknar liljekonvaljer. De trivs i ett maritimt ekvatorialklimat och bördiga jordar av vulkaniskt ursprung, såväl som de bördiga lerjordarna i Grenada.

Plantager etableras vanligtvis på en höjd av under 700 m över havet , och muskotträden är skyddade från starka vindar. I Sydostasien och Indien används både muskotnöt och muskotblomma i små mängder. I Indien finns de främst i Moghul-rätter. Araber har länge använt muskotnöt som krydda för fårkött och lamm. Båda kryddorna används oftast av européer.