Yanagiba är en traditionell japansk kniv som ofta används av sushimästare – den har ett smalt, långt blad som möjliggör exakt skivning av fisk och kött. Den är perfekt för att tillaga både sushi och sashimi. Tillsammans med Deba- och Usuba-knivarna bildar den en traditionell japansk köksknivtrio.

Tomoshibi-knivar är en professionell serie tillverkade för Sakai Kikumori. Dessa knivar är handsmidda av premium Shirogami #2 kolstål (vitt stål) och färdigställda av skickliga hantverkare på Myojin Riki Seisakusho i Kochi. Smidnings- och härdningsprocesserna uppnår en hårdhet på 62-63 HRC. Det klassiska och eleganta handtaget på Sakai Kikumori Tomoshibi-knivarna är tillverkat av magnoliaträ och har en hylsa av buffelhorn.

Den slående, dimmiga Kasumi-finishen på Tomoshibi-knivarnas blad gör dem nästan till små konstverk.

Sakai Kikumori grundades 1926. Det bygger på Sakais 600-åriga historia, det viktigaste centrumet för traditionell japansk knivtillverkning.

Sakai Kikumori Tomoshibi-knivarna behöver torkas efter varje användning eftersom de inte är tillverkade av rostfritt stål.