Samura Okinawa Stonewash Yanagiba-kniv är en traditionell japansk skivkniv utvecklad för precisionsarbete med fiskfiléer. Den är särskilt lämplig för tillagning av sushi och sashimi.

Det långa och smala bladet möjliggör mjuk skärning i en enda rörelse och hjälper till att skapa rena och jämna skivor samtidigt som texturen hos känsliga ingredienser bevaras.

Bladet har en asymmetrisk slipning med enkelslipad egg, vilket minskar friktionen och förhindrar att råvaror fastnar på bladytan under skärning.

Kniven är även effektiv för att skiva kött, ost och grönsaker i tunna och jämna bitar med hög precision.

Bladet är tillverkat av AUS-8 rostfritt stål, vilket erbjuder god korrosionsbeständighet och pålitlig skärpehållning. Med en hårdhet på 56–58 HRC ger det stabil prestanda vid regelbunden användning.

Handtaget är tillverkat av naturligt trä och ger ett bekvämt grepp och stabil kontroll samtidigt som det bevarar ett traditionellt utseende.

Samura Okinawa Stonewash Yanagiba-kniv är ett specialiserat verktyg för precisa skäruppgifter i både traditionella och moderna kök.

Användningsområde: Yanagiba-kniv
Varumärke: Samura
Kollektion: Okinawa Stonewash
Artikelnummer: SO-0111B
Bladmaterial: AUS-8 rostfritt stål
Bladhårdhet: 56–58 HRC
Antal lager: 1
Handtagsmaterial: Trä
Bladlängd: 270 mm
Total längd: 420 mm
Bredd: 36 mm
Bladtjocklek: 4.6 mm
Förpackningsstorlek: 46 × 7.4 × 3.4 cm
Bruttovikt: 334 g