Universell Shiori-kniv från 撓 Mitsuki Murō-serien. En praktisk kniv som uppskattas av proffs och kockar. Perfekt för att skära små och medelstora produkter. Även perfekt för att rengöra grönsaker.

Bladet är tillverkat av trelagers 10Cr15CoMov stål.

Handtaget är tillverkat av buffelhorn och redwood. Kombinationen av mycket bra råvaror säkerställer en unik produkt - flexibel, hård, vass. Den perfekta kniven i alla kök och även som present.

*HRC-hårdhet - detta är ett kriterium för att bestämma en knivs klass, uttryckt i grader HRC (Rockwell-skala). Detta berättar hur hårt stålet som används för att skapa en japansk kniv är. Naturligtvis, ju högre HRC-värde, desto bättre stål är det som kniven är tillverkad av. Det är känt att ju högre HRC-värdet är, desto längre håller sig kniven vass och kräver mer slipning med en vattensten.