Shiori-kniv från 撓 Mitsuki Shōto-serien - avsedd för att skala frukt och grönsaker. Kniven är exceptionellt bekväm att använda och ligger mycket bra i handen.
Den har ett litet, smalt, spetsigt blad tack vare vilket vi kan utföra professionella dekorativa snitt.

Bladet är tillverkat av treskikts stål 10Cr15CoMov .

Handtaget är tillverkat av buffelhorn och redwood. Kombinationen av mycket bra råvaror ger en unik produkt – fjädrande, hård, vass. Den perfekta kniven för alla kök och även som present.

*HRC-hårdhet - detta är ett kriterium som gör det möjligt att bestämma knivens klass, uttryckt i grader HRC (Rockwell-skala) . Detta berättar hur hårt stålet som används för att tillverka den japanska kniven. Ju högre värdet uttryckt i HRC-grader är, desto bättre stål är naturligtvis som kniven smidds av. Det är känt att ju högre HRC-värdet är, desto längre förblir kniven vass och kräver rz mer slipning med en vattensten.