Ny förpackning. Vi har ersatt plastmuggen med en glasburk för att möta kundernas förväntningar. Schronisko Bukowina tryffelsmör är en premium, hantverksmässig produkt som kombinerar skirat smör av högsta kvalitet (83,3 %) med aromatisk tryffelpasta (16,7 %). Den är tillverkad utan användning av konserveringsmedel, artificiella smakförstärkare, färgämnen eller smakförstärkare – smaken är enbart baserad på naturliga ingredienser och noggrant utvalda proportioner. Hela produkten förvaras i en estetiskt tilltalande glasburk som inte påverkar produktens smak och bevarar dess fräschör och arom.

Produkten är baserad på skirat smör, vilket ger den en sammetslen konsistens, smakdjup och hög stabilitet i köket. Tillsatsen av tryffelpasta introducerar den karakteristiska, intensiva tryffelaromen som förknippas med fine dining-kök. Pastan innehåller också en svamp, som spelar en mycket viktig teknologisk och smakrik roll.

Svampen är inte ett "fyllmedel" – dess syfte är att:

• naturligt förstärka umami och "svampdjup" i smaken,
• moderera tryffelns intensitet, vilket gör aromen mer behaglig och harmonisk,
• ge tryffelpastan en krämig konsistens, vilket förbättrar smörets bredbarhet på varma rätter. Detta ger tryffelsmöret en distinkt, men inte överväldigande, arom som enkelt kan anpassas till många rätter.

Produkten är idealisk för dem som vill ge sina rätter en lyxig touch utan komplicerade kulinariska tekniker. En liten mängd räcker för att ge en vanlig rätt en restaurangliknande effekt.

Användningsområden i köket

Tryffelsmör är perfekt till bland annat:

• pasta (särskilt med parmesan eller pecorino),
• risotto,
• potatispuré,
• äggröra och omeletter,
• biffar, hamburgare och grillade grönsaker,
• bakad potatis, gnocchi och dumplings,
• rostat bröd, baguetter och focaccia som ett aromatiskt pålägg.

Hur använder man det för att undvika att förlora sin arom?

Tryffel är en exceptionellt känslig ingrediens - hög temperatur förstör dess arom.

Därför är tryffelsmör bäst:

• tillsätts i slutet av stekning eller tillagning,
• används för att avsluta rätten precis före servering,
• smälts över en varm rätt, men inte utsätts för lång värmebehandling.

Detta bevarar den fulla smaken och tryffelsmaken.

Tryffelsmör från Schronisko Bukowina är en produkt för dig som värdesätter naturliga ingredienser, en distinkt arom och hantverksmässig kvalitet. Det fungerar bra i både hemlagning och professionell catering – när du vill ge din rätt en touch av lyx och karaktär.