Till skillnad från en vanlig huskniv av pressad tennplåt, håller en specialskarp japansk laminerad proffskniv skarpheten längre och är lättare att vässa.
ZEN-knivar tillverkas i Seki, huvudstaden för kniv- och svärdsproduktion i Japan, där yrkesmännens fantastiska färdigheter har slipats under århundraden, från generation till generation, börjande med traditionella japanska svärdsmedningstekniker.

- Handtaget är gjort av extra stark micarta och rostfritt stål
- Kärnmaterialet i bladet: VG-10-stål (en blandning av kobolt, molybden och vanadin)
- Yttre lager av bladet är av rostfritt stål
- 37-lagers laminerad konstruktion för bladet
- Bladlängd: 16,5 cm
- Bladhårdhet: 61 HRC
- Slipvinkel: 10-15° - betydligt skarpare än europeiska knivar


Japanska köksknivar är tillverkade av mycket hårt och tunt metall. Därför bör de inte huggas eller böjas mot hårda material som fruset eller benig kött, kokosnöt, konservburkslock etc. Risk finns för att bitar kan lossna från stålet. Kvalitetsköksknivar bör inte heller diskas i diskmaskin, utan istället rekommenderas snabbtvätt och torkning direkt efter användning. Alla förvaringslösningar som håller knivbladen separerade från andra metallföremål är lämpliga.

• Säkerhetsinformation:
  • Tillverkarens namn: YAXELL CORPORATION
  • Tillverkarens adress: 41, Sakaemachi 2-Chome, Seki-City,Gifu 501-3253, Japan.
  • Tillverkarens kontaktinformation: https://www.yaxell-knives.com/
  • Tillverkarens webbadress: http://www.yaxell.co.jp/english/index.html

Förpackningen innehåller:

• 1 x YAXELL ZEN santokukniv 165 cm