Pastej- & suffléformar

En pastejform är formad för att ge din pastej en jämn och vacker yta. De flesta pastejformar har avtagbara sidor vilket gör det enkelt att ta ut den färdiga rätten utan att den skadas. Du kan använda pastejformar för både salta och söta pastejer, terriner och även cheesecakes. Formen håller ihop fyllningen under tillagningen och ger ett professionellt slutresultat.

Pastejformar finns i en rad olika storlekar, från mindre portionsformar till stora formar för hela festmåltider. Välj en form som passar för hur många du lagar mat till och vilken typ av rätt du vill tillaga. Många formar är gjorda av metall med nonstickbeläggning vilket gör det enkelt att baka ur formen och rengöra den efter användning.

En soufflé kräver en form som klarar höga temperaturer och fördelar värmen jämnt. Suffléformar är vanligtvis tillverkade av keramik eller porslin och har höga raka sidor som hjälper souffléen att resa sig rakt uppåt. Den raka kanten ger souffléen det stöd den behöver under gräddningen.

Du kan använda suffléformar till klassiska souffléer av ost, choklad eller citrus men också till gratänger, crème brûlée och andra ugnsrätter. Suffléformar finns i individuella portionsstorlekar och i större varianter för hela sällskapet. Tack vare det täta materialet håller formen jämn temperatur vilket är avgörande för ett lyckat resultat.

Pastejformar och suffléformar tillverkas i en rad olika material. Metallformar av stål eller aluminium är lätta och värmeleder snabbt vilket ger en jämn gräddning. Nonstickbelagda formar gör det enkelt att ta ut rätten och är enkla att diska. Keramiska formar och porslin är täta material som håller jämn temperatur länge och passar utmärkt för souffléer och ugnsrätter.

Silikonformar är ett annat alternativ som är flexibla och gör det enkelt att ta ut det färdiga bakverket. De tål höga temperaturer och är diskmaskinssäkra. Välj material utifrån vad du planerar att laga och hur ofta du kommer att använda formen.

För att dina pastejformar och suffléformar ska hålla länge är det viktigt att sköta om dem på rätt sätt. Metallformar med nonstickbeläggning bör diskas för hand med milt diskmedel för att skydda beläggningen. Undvik att använda metallredskap i formarna då dessa kan repa ytan.

Keramiska formar och porslin tål ofta diskmaskin men kontrollera alltid tillverkarens anvisningar. Förvara dina formar torrt och skyddade från slag och stötar. Med rätt skötsel kan dina formar hålla i många år och ge dig fantastiska matlagningsupplevelser.

Se även: Formar & plåtar, Bakformar, Brödformar och Muffinsplåtar