En smal, vackert designad kniv – Sakai Kikumori Nihonko Sujihiki, med en bladlängd på 240 mm – är designad för skivning. Den är perfekt för att tillaga sushi, såväl som för att skära kött eller biffar.

Den mest populära serien av Nihonko köksknivar från Sakai Kikumori är tillverkad av utmärkt japanskt kolstål. Den har en kolhalt på 0,95 %, och de resulterande bladen är härdade till en hög hårdhet på 63 HRC. Tack vare monoståltekniken är bladen tillverkade av ett enda stålstycke och är exceptionellt lätta att slipa. Dessutom behåller de sin skärpa länge, vilket gör dem lämpliga för intensivt dagligt köksarbete. Detta är det bästa valet för alla kockar och matlagningsentusiaster som värdesätter funktionalitet, komfort och utmärkt prestanda i sina köksknivar. Nihonko-seriens knivar har ett bekvämt, hållbart och ergonomiskt pakkaträhandtag. Eftersom stålet som används för att tillverka bladen inte är rostfritt stål är regelbunden knivvård avgörande (tvätta och torka efter varje användning).

En av Japans ledande tillverkare, Sakai Kikumori, erbjuder utmärkta köksknivar, perfekta för professionellt bruk. Deras särdrag härrör från Sakais långa historia av knivtillverkning (en tradition som sträcker sig över 600 år). Det välrenommerade företaget Sakai Kikumori samarbetar med ledande slipare och smeder och erbjuder ett brett urval av moderna västerländska knivar och traditionella japanska köksknivar.