Zucchini, squash & kalebasser
1 produkter
Zucchini, squash och kalebasser är mångsidiga grönsaker som passar i det mesta, från snabb vardagspasta till ugnsrostade tillbehör och matiga grytor. Den milda smaken och det fasta fruktköttet gör dem lätta att laga, oavsett om du steker, kokar eller gratinerar. Här hittar du färska och frysta alternativ tillsammans med resten av vårt grönsakssortiment.
Välj rätt sort för din matlagning
Zucchini och squash är i praktiken samma grönsak, där zucchini är den vanligaste sorten i svenska kök. Den finns i grönt och gult, har fast fruktkött och mild smak som tar åt sig kryddor och marinader. Kalebasser är den större familj som zucchinin tillhör och rymmer även vintersorter som butternut och pumpa. De har sötare smak och tjockare skal, vilket gör dem perfekta för ugnsrostning, soppor och pajer.
Så använder du zucchini och squash
Zucchini är en av de mest flexibla grönsakerna att laga mat med. Skiva och stek den till pasta, grilla den i klyftor, gratinera med ost eller riv den rå i sallader och röror. Strimlad zucchini fungerar även som lättare alternativ till spaghetti. Vintersquash och pumpa passar bäst i ugnen, i krämiga soppor eller som rostat tillbehör till kött och fisk.
Förvaring och hållbarhet
Färsk zucchini förvaras bäst svalt, gärna i kylens grönsakslåda, och håller sig då ungefär en vecka. Vintersquash med helt skal kan förvaras mörkt och svalt i flera veckor. Du kan också frysa zucchini i bitar eller riven form, vilket gör det enkelt att alltid ha grönsaker hemma. Frysta grönsaker behåller det mesta av näringen och är ofta ett prisvärt val.
Komplettera med fler grönsaker
Vanliga frågor
Ja, zucchini är både kalorisnål och näringsrik. Den innehåller fibrer, vitamin C, vitamin K och kalium, och består till stor del av vatten. Det gör den till ett bra val om du vill äta mer grönsaker i vardagen.
I princip ja. Squash är samlingsnamnet för en hel grupp grönsaker i gurkväxtfamiljen, och zucchini är den vanligaste sorten. I Sverige används orden ofta som synonymer för samma gröna eller gula grönsak.
Ja, zucchini går utmärkt att äta rå. Skölj den och riv eller skiva den tunt i sallader och röror. Rå zucchini har mild smak och ett krispigt fruktkött som passar bra med citron och olivolja.
Nej, du behöver inte skala zucchini. Skalet är tunt, ätbart och innehåller mycket av näringen. Skala bara om grönsaken är väldigt stor och har hunnit få tjockt eller hårt skal.
Ja, zucchini kan frysas. Skär den i bitar eller riv den och krama gärna ur en del av vätskan först. Fryst zucchini passar bäst i grytor, soppor och ugnsrätter eftersom konsistensen blir mjukare efter tining.