Honung

Utbudet sträcker sig från mild flerblommig honung till mer karaktärsfulla sorter. Flerblommig honung är en klassisk allroundhonung med rund sötma som passar till det mesta. Rapshonung är ljus, krämig och mjuk i smaken, perfekt på frukostmackan. Bovetehonung har mörkare färg och kraftigare smak som gör sig fint i bakverk, dressingar och marinader. I sortimentet finns bland annat polska producenter som Mazurskie Miody och Bartnik, med burkar i storlekar från 220 gram upp till 1,2 kilo.

All honung är flytande när den slungas ur vaxkakorna. Med tiden kristalliserar de flesta sorter naturligt och blir krämiga eller fasta. Flytande honung är lätt att ringla över yoghurt, gröt och efterrätter, medan krämig och fast honung är enkel att breda på bröd. Har honungen kristalliserat kan du försiktigt värma burken i vattenbad för att få den flytande igen, men undvik hög värme eftersom det påverkar både smak och näringsämnen.

Äkta honung innehåller enbart honung, utan tillsatt socker eller sirap. Kontrollera ingrediensförteckningen om du är osäker. Svensk honung kommer från biodlare i Sverige och smaken varierar beroende på vilka blommor bina hämtat nektar från. Ekologisk honung kommer från biodlingar som uppfyller kraven för ekologisk produktion, bland annat att bina samlar nektar i områden med ekologisk växtlighet.

Honung fungerar utmärkt som naturlig sötning i te, bakning och efterrätter, men också i det salta köket. Blanda honung med senap till en klassisk honungssenap, eller använd den i marinader och grillsåser för en fint karamelliserad yta. Den passar även i en salladsdressing tillsammans med olja och vinäger. Föredrar du en annan sötning hittar du också sirap i olika varianter.

Vill du förvara eller servera honungen snyggt finns honungsburkar i olika material och storlekar. För dig med egen biodling finns dessutom honungsslungor i rostfritt stål, både manuella och elektriska.