Fårtarmar, kännetecknas av hög elasticitet, vilket gör korvar lätta att forma. Deras höga hållfasthet gör att de inte spricker under termisk bearbetning (rökning, ångkokning), vilket förhindrar förlust av korvarnas smak. Fårtarm är bland de ömtåligaste tarmarna som används vid tillverkning av kokta och rökta korvar, kabanosykorvar, frankfurterkorvar och varmkorvar. Med våra kunder i åtanke är jelux-produkter alltid färska och korrekt kalibrerade.

förbereda tarmarna innan de fylls med fyllning

Tarmarna ska sköljas under rinnande vatten och sedan blötläggas i cirka 3 timmar i ljummet vatten innan de fylls med fyllning. Tarmarna ska sköljas igen under rinnande ljummet vatten för att uppnå lämplig elasticitet.

förvaring av tarmar EFTER öppnande:

Sköljda tarmar ska torkas med en pappershandduk, sedan blandas med en stor mängd salt, läggas i en burk och förslutas ordentligt. Tarmarna kan förvaras på detta sätt i upp till 2 år.

Företaget jelux polska har tilldelats ett flertal utmärkelser och internationella certifikat, vilket bekräftar att våra produkter är bland de mest attraktiva på marknaden.