Fårtarmar, kännetecknas av hög elasticitet, vilket gör korvar lätta att forma. Deras höga hållfasthet gör att de inte spricker under termisk bearbetning (rökning, ångkokning), vilket förhindrar förlust av korvarnas smak. Fårtarm är bland de ömtåligaste tarmarna som används vid tillverkning av kokta och rökta korvar, kabanoskorvar, frankfurterkorvar och varmkorvar. Med våra kunder i åtanke är JELUX-produkter alltid färska och korrekt kalibrerade.

FÖRBEREDELSE AV TARMEN INNAN FYLLNING MED FYLLNING

Skölj tarmarna under rinnande vatten och blötlägg dem sedan i cirka 3 timmar i ljummet vatten innan du fyller dem med fyllningen. Skölj tarmarna igen under rinnande ljummet vatten för att uppnå lämplig elasticitet.

FÖRVARING AV TARMAR EFTER ÖPPNING:

Torka de sköljda tarmarna med en pappershandduk, blanda dem sedan med en riklig mängd salt och lägg dem i en burk, stäng den ordentligt. Tarmarna kan förvaras på detta sätt i upp till 2 år.

Företaget JELUX POLSKA har tilldelats ett flertal utmärkelser och internationella certifikat, vilket bekräftar att våra produkter är bland de mest attraktiva på marknaden.