Naturliga fläsktarmar, 26/28 gauge - 10 m på en remsa för hemlagade rökta, kokta, skållade och halvtorkade produkter.

Naturliga kalibrerade fläsktarmar, 26/28 gauge - en pålitlig bas för traditionella pålägg

Naturliga fläsktarmar, 26/28 gauge, tillagade i korta sektioner och placerade på remsor, är en lösning utformad för exceptionellt enkel hemlagad påläggsproduktion. Denna form av tillagning förenklar arbetet avsevärt – så att du snabbt och effektivt kan börja fyllningen utan den tidskrävande uppgiften att rulla ut och separera tarmarna.

Kalibrering säkerställer en enhetlig produktdiameter, vilket leder till ett estetiskt utseende och enhetlig termisk bearbetning. De kännetecknas av god elasticitet och hållbarhet - de spricker inte under fyllning, rökning, skållning eller tillagning, vilket bibehåller fyllningens lämpliga struktur och saftighet.

Fläsktarmar är idealiska för tillagning av skållade, rökta, kokta och halvtorkade korvar, särskilt Śląska, Podwawelska, Myśliwska, Białe och chorizo.

De kännetecknas av:

• Hög hållbarhet - motståndskraftig mot sprickbildning under fyllning och termisk bearbetning (rökning, skållning, tillagning), vilket hjälper till att bibehålla produkternas saftighet och fylliga smak.
• Lämplig elasticitet - underlättar fyllning med fyllning och formning av korvar med jämn diameter.
• Kalibrering 26/28 - säkerställer repeterbar storlek och estetiskt utseende hos de färdiga produkterna, vilket garanterar jämn bearbetning och korrekt struktur hos köttet.
• Universalitet - tarmarna är lämpliga för alla typer av korvbearbetning.

Fördelar med att använda produkten på strips:

• förenklad procedur för att lägga den på tratten
• 100 % användning av naturtarm
• tidsbesparing i produktionsprocessen för kallskuret

Specifikation:

Typ: fläsk

Avsedd användning : Schlesisk korv, Podwawelska-korv, Myśliwska-korv, vit korv, lantkorv, chorizokorv, etc.

Längd: 10 mb

Kalibrering: 26/28 mm

Rekommenderad diameter på fyllningstratten: 16-22 mm

Åtgärd per kg kött : ca 1,5-2 m

Ingredienser : naturlig fläsktarm, salt.

Förvaras i slutna behållare.

Förvaringstemperatur 4–14 grader Celsius .

Näringsvärde per 100 g fläsktarm efter blötläggning : energivärde 336 kJ/79 kcal, protein 18 g, fett 0,8 g inklusive mättade fettsyror 0,5 g, kolhydrater <0,2g, błonnik <0,5g, sól 0,45g.

Förbered tarmarna innan de fylls med fyllningen. För bästa resultat:

Ta ut tarmarna från nätet, men ta inte bort dem från bandet.

Skölj saltet noggrant under rinnande vatten.

Blötlägg dem i cirka 3 timmar i ljummet vatten, cirka 35 °C.

Efter denna tid ska naturtarmen glida fritt längs remsan som den är placerad på.

Placera änden av remsan med täcket på tratten på en stoppare med en diameter (phi) som matchar naturtarmens kaliber.

I en smidig rörelse mot stopparen, skjut och dra ut remsan så att täcket sitter ordentligt på tratten.

Efter att du har knutit ihop änden av täcket kan du börja fylla med den förberedda fyllningen.

! Korrekt förberedelse garanterar bekvämt arbete och ett perfekt slutresultat!

Förvaring efter öppning:

• torka med en pappershandduk,
• blanda med rikligt med salt,
• placera i en tätt tillsluten burk.

De kan förvaras på detta sätt i upp till 2 år utan att förlora kvalitet.

En tradition som förenar generationer

Hemgjord korv är mer än bara en produkt - det är lukten av rökeriet som sprider sig genom den svala luften före semestern, familjesammankomsterna runt bordet och smaken vi minns från barndomen. Naturliga korvar låter dig återskapa dessa ögonblick i ditt kök – oavsett om du förbereder produkter till jul, påsk eller speciella familjefester.

Välj kvalitet, naturlighet och beprövade lösningar – och skapa korvar som kommer att glädjas med doften och smaken av det förflutna.