Kallrökning är en ny smakupplevelse. Finsmakare anser att smaken på denna typ av rökt kött är mer sofistikerad. Kallrökningstillbehöret ZWS-01 är den perfekta lösningen för alla som vill prova den här metoden.

Kallrökning sker vid en temperatur på upp till 24°C. Den varar från flera timmar upp till 16 dagar (men det rökta köttet bör inte ständigt vara nedsänkt i rök). Vanligtvis är generatorn påslagen i 2 timmar på morgonen och två timmar på kvällen. Om inte receptet vi använder anger annat.

Rökgeneratorn, som är en del av rökaren, har en 110W värmare. Denna värmare kan höja temperaturen med 30 grader jämfört med rulltemperaturen. ZWS-01-tillbehöret låter dig sänka temperaturen till kalla rökförhållanden, vilket resulterar i en temperatur i kammaren nära atmosfärstemperaturen.

ZWS-01-tillbehöret är tillverkat av rostfritt stål och passar alla våra rökare och rökare tillverkade av samma typ av stål.

Användning:

Det är enkelt att installera rökgeneratorn. Att använda den är lika enkelt. Speciellt profilerade ben säkerställer konstruktionens stabilitet, och tack vare lådan kan vi enkelt ta bort askan som produceras under generatorns drift.

Vi monterar rökgeneratorn med tillbehöret och ansluter den till kammaren med hjälp av ett spirorör. Längden på röktillförselröret bör vara mellan 1-2 m.

Obs! Satsen inkluderar inte ett flexibelt rör för 100